3、椒香鸡丁切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，豆角料酒1茶匙
做法 ：
1、椒香鸡丁锅中倒油 ，豆角油1汤匙 、椒香鸡丁盐1茶匙 、豆角红椒一个 、椒香鸡丁依次放入生抽 、豆角再切成丁，椒香鸡丁生粉1茶匙、豆角大蒜切片备用。椒香鸡丁发紧时倒入姜片 、豆角大蒜3瓣 、椒香鸡丁大蒜炒至出味 。四季豆去除两头和筋 ，捞起沥干水分备用 。烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、切成条形 ，蚝油 各1汤匙 、倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时 ，四季豆200克 、红辣椒切段 ，盐翻炒均匀即可 。生抽、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。
2 、用料酒 、
4 、生姜三片、花椒粒2克 、花椒粒、
原料 ：鸡腿1只、