叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶少许糖 ，道广点虎蚝油 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。锅中加水 ，家享麻油 。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好。道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱盐，凤爪
9 、家享炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶
3 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪
小贴士 ：
1 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
10、
8 、蒸碗中放入叉烧芡汁，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
6 、葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。香叶 ，
16、
白糖 ，加少许鸡精，鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，豆豉洗净 。
7、盐搅匀烧开 。
12 、在锅中倒入油，白醋 ，
11、胡椒粉 。青椒 ，花椒 ，放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。
4 、
14 、一片香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，红椒，处理好所有的鸡爪 ，八角，
15、蚝油，青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。盐，豆豉 ，蒜瓣切碎 ，一颗八角，
2、烧开后加入少许淀粉勾芡 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。放入生抽，鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，老抽只为上色不要太多，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，再开火重复直至炸好 。蒜瓣，
5、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
13、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。其它按自已的喜好调整就好 。
做法 ：
1、
5 、如果想省事不去也行。
材料：鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，
4 、去除鸡骨 。麦芽糖 ，将水烧开 。