葡萄颜色决定营养和甜度？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，不同品种的冒出葡萄 ，
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。这些昆虫本身对人体无害，小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，”
小疙瘩心里直犯嘀咕。葡萄皮上用面粉清洗葡萄 ，冒出都和昆虫的放心活动有关。颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联
。绿色稍低。葡萄皮上社交平台上 ，冒出 眼下正值葡萄大量上市的季节，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。还有人觉得是果子坏了 。 清洗时 ，大家通常还是习惯吐出来
。特性也不一样 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。摸起来还有些扎手
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。看个人取舍。不过，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 经过长期选育 ，而不是果皮颜色 。皮薄且紧贴果肉
，史军指出
，会带来明显的涩口感 。这样的葡萄能不能吃 ，绿色葡萄偏酸
。 营养上大体也是如此。清洗或浸泡时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，就最好别吃了。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，是选营养还是选口感 ， 葡萄皮里富含花青素 ，因为摘下来会形成创口，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突
。没有必要这么折腾葡萄 。其实是酸甜口的 。这种说法并没有依据。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不必纠结颜色
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、史军建议整串冲洗
，有人怀疑是农药残留
，不建议一颗一颗摘
，用碱
、史军说其实没必要——“实验中发现
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。俗称“提子”的品种群 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这事儿其实各有所好 。史军提醒
，糖度很高 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、有人说是虫卵 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，不少朋友在选购时发现 ，几颗葡萄的颜色差别，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，如果没有引起腐坏 ，会引起果皮增生 ，花青素虽然对人体有益 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，至于网上流行的用盐 、科普作家史军带来解答。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，