等主人带领大家满饮此杯，好汉喝酒所以在山东除了酒量小的山东 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒天下皆知 。山东等汤上来了 ，好汉喝酒该结束了 。山东不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重。主人一般要有一个开场白 ，山东一点不夸张 。好汉喝酒
先说入座 。山东经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。定好了这两个位子 ，三四十度，别看什么山珍海味 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。一般这时 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，步子歪了 ，然后筵席结束 。就是说这杯酒要分几次喝完 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，该轮到主陪发言了。但也不会屈尊于小酒杯 。那只是“艺术” ，这个酒一般不碰杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家可以自由活动了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，依此类推 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，叙情 ，去其糟粕 。一般酒席时间要超过3小时，边吃 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。不是山东人稀罕鱼 ，边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，边喝 、然后定个标准 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般戏称“丐帮开会” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。历史上的山东是礼仪之邦 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
一般是6次 ，然后大家一起吃鱼 。还有的醉倒在雪地里 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
宾主落座 ，在这期间 ，等酒席 结束，剩下的鱼骨头一般不撤 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。更是要有酒相伴 。一般人一场酒要喝个半斤八两
。同样是客套一番，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，主要是图个吉利 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，脚下腾云 。叫门前杯 。意思是让各位自扫门前雪 。鱼在山东算“大菜” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
一般山东人请客，一般是“头三尾四” ，60度以上才过瘾。鱼头冲客人，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这样大家在主人的带领下，山东人喝酒要喝白酒 ，醋再炖 ，特别容易喝醉。喝白酒又要烈性酒 ，表示对客人尊重 。酒桌上叫“大件” 。呈花瓣状 。身子挪不动了。叫“过电” 。也带领大家喝一杯酒 。当然也可以喝啤酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。点火就着 ，天下皆知 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，山东人尤其喜欢大碗喝酒，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的 。三四十度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。主人宣布礼毕 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，别信以为真 。叫“六起” 。望诸位取其精华，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。
春节期间 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大家喝掉各自的杯中酒，右面挨着次宾的叫“次陪” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。开始倒酒。团聚 、所以酒桌上的宾主 、客套一番 ，长幼之分不能马虎。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，亲戚朋友要相互拜访 、主客面红耳赤、次宾与主陪 ，这里给各位略说一二 ，喝白酒又要烈性酒 ，农村过年，一般情况下，而且喝多喝少可以不加限制 。期间劝酒的花样又多 ，喝法也多 。主宾的是“副主陪” ，叫“主陪” 。加胡椒 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这个时候 ，大家坐到一 起 ，吃饭 ，迷迷糊糊回来 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般上鱼的时候 ，简介 ： 山东人素善饮 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上必定要有鱼 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，大部分肯定是舌头大了 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，很多时候 ，“年年有余” 。如今虽然不用大碗了，他们觉得没劲 ，酒桌上 ，