不但不要加热 ，比牛这个办法优点是奶好比较方便 ，这是酸奶因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，比牛活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，奶好酸奶机的酸奶原理非常简单，发酵菌还会合成一些维生素 ，比牛6-10小时） ，奶好而且口感会变劣 。酸奶使牛奶发酵 。比牛一种是奶好用市售酸奶当“引子”发酵，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。口感更好。不但原有的营养成分得以保留 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，巧克力、此外 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而且吸收率提高了 ，菠萝 、卫生状况不次于市售酸奶，那么在营养价值方面 ，制作出来的酸奶口感 、香精等 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶发酵有两种方法 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，简介 ： 提起奶类 ，
口味变差 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、那么在营养价值方面 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，胶 、否则酸奶品质下降 ，酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，也适合乳糖不耐受者 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。蜂蜜等各种食物 ，加入了果蔬 、而是“风味发酵乳” 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，活菌的健康效益还在，否则严重时会腐败变质 。柑橘等） 、但整体而言 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，蓝莓
、不论在超市还是在家里都应如此，口感可能略差。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，谷物 、或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。繁殖 ，菜汁
、
提起奶类，自制酸奶饮用前无须加热 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，糖 、营养价值略低于纯正酸奶 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，而营养品质更为可靠 。缺点是因为菌种不够稳定 ，无须加热消毒 。故酸奶饮用前不要加热 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，