蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、合理烹调 。好还好也无必要。蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭 ，好还好 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好不必纠结哪种方式更好 ，蔬菜生吃熟吃镁、有时还特别严重；油 、煮等） ，减油减盐 ，
蒸 、没有破坏 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蒸 、哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，又可以熟吃（如炒 、很多营养素如钙 、吃法尽量多样化一些 ，这既无可能 ，煮等） ，尽量生吃 ，营养保全 ，油和盐一般也少 ，蘸酱等），扬长避短，蘸酱等） ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。推崇蔬菜沙拉等生食 。盐摄入量大增。
总之 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，