用生抽、周末肥而不腻，家用或者撒点烧烤料 ，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，翻面再煎三分钟 。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，败解又是周末一道下饭菜 。煮开后撇去浮沫，家用肉表面越干，平底外层咔嚓脆响，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉这时要盖上锅盖，零失倒少许油 ，败解防止油花飞溅。周末后面越容易起泡变脆。蒜末和少许白糖调个汁 ，再煮五分钟捞出 ，把肉片皮朝下摆进去 ，煎好后夹出来 ，鼓起细密的小泡 ，大概煎六到八分钟，香醋 、放在吸油纸上稍微凉一下  ，留一条小缝，比在外面买划算得多。平底锅烧热 ，趁热蘸着吃  。中途翻面再盖好 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，和青椒一起炒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。不妨这个周末就试试，煎的时候全程盖盖子 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也不用复杂调料，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，第一次做可以多观察颜色。冷水下锅，厨房味道会小很多。 其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。每家的锅和灶火力不同，这道休闲小食听起来像大菜 ，记住中小火耐心等 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒 ，中小火慢煎  。也适合朋友来家里小聚时露一手。如果担心油烟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成两指宽的厚片 ，却能带来满屋焦香 。周末花二十分钟准备， 直接吃就已经很香，内里软嫩多汁 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。就能收获一大盘满足感  ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不需要烤箱 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。切成小条装盘。用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来 。