3 、新手搅匀即可 。必学白糖1小匙 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛
11、金针
10 、菇卷将金针菇洗净 ，新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，用筷子搅拌均匀 。常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
2 、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学
12 、常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、用生粉加少许清水 ，调芡汁的时候，平底锅内可以放少许油 ，
3 、
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的，或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、
9 、就不用再加盐了 。
8、
5 、沥干水份备用 。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。热锅 ，再转回中火 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、
再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖 。平底锅开大火烧热 ，4 、加入清水。切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、取一肥牛片，开大火煮沸 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2、也可以不放油 ，
材料：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，
4 、不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。因为蚝油本身就带有咸味 ，