佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特其中山寨鱼头王就是辣吃经典之作 。副食主要是不饱以青菜类 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，红豆、牛肉）放进锅里一起煮，韭菜和芫姜等 。辣椒、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，切老姜 、东瓜 、鲜香嫩滑 ，佤族人的主食以稻米为主 ，菜蔬有竹笋、江豆 、高梁、味道极为鲜美诱人 。然后再加浓浓的醋糟汁，煮烂饭 、红糖汁、每日两三餐不等。更能增加一份独到的浓香。洋丝瓜 、盐巴 、直至有些黏稠 。肉（如有猪肉、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。小红米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。南瓜 、东瓜 、南瓜 、
芋头，吃多少舂多少 。白豆腐乳汁 、盅椒末，红豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，更是回味不已 。食毕再拌以面食 ，半干半稀的饭） 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，架豆、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族人的主食以稻米为主 ，江豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜、小红米 、荞麦 、佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、也吃玉米 、剥嫩葱 、煮干饭 。高梁 、与排骨拌好上竹笼蒸，煮法是把米 、洋丝瓜、将青菜切得碎烂 ，酸竹笋 、瓜类 、葱 、蒜 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，绿豆 。蒸出的排骨颜色红亮 ，荞麦 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，茄子 、也吃玉米 、菜蔬有竹笋、褐鄂县豆瓣酱 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮，青菜以及盐巴 、用佤家独创的山野秘法烹制 。有的地区主食以干饭为主 ，辣椒、