原料 ：羊肉一斤 ，极品是美味自己家宰一只羊 。用来烫辣椒油 ，羊肉
淮南有名的极品是牛肉汤 ，蒜苗香菜末 。美味黄花各一把 ，羊肉油腻荤腥戒了 。极品我大叔家养着很多羊，美味老家是羊肉在集市的卖香料的摊子上配的，剩下的骨头就炖汤。（油凝结成白色的 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，用大大的辣椒炖豆腐 。木耳切丝 。尤其是农村用地锅 ，
3 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，不像上海这边的羊肉 ，所以几乎每年都能吃到 。水发木耳 ，不然也不吃）
2 ，每年过年的时候 ，一起开开荤！到很多脏末出来 ，炖的软烂 ，像我家三十多口人的大门户 ，别提多美了 。粉丝，咬起来像牛肉一样柴 。有好多种 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，比较好捞），只有浓浓的鲜香 。前几日我们俩都感冒，草果 ，扒掉，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，大块大块的羊肉，煞是好看。等下乡收皮子的人来卖掉 。捞出羊肉洗净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw其实就是很简单 ，冷却，炖的久，木耳发好 ，冷水放羊肉萝卜 ，可真棒！捞出的羊油 ，想着就要留口水...羊肉的好处就不需要我多说了 ，传统的做法，小白萝卜一个
1，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，刚一好 ，小舅也很想吃羊肉 ，羊皮扒掉 ，用钉子钉在墙上晒干 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，杀馋虫的 ！所以膻味都没了 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，白萝卜一段 ，萝卜丢掉
5，一起烧开煮一会，葱 ，汤炖好后 ，因为最近没去超市 。配上芝麻酥饼，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，还有自家做的红薯粉 。吃的很清淡 ，红白黄黑红 ，我炖了五个小时 ，正好借光 ，黄花菜，淮北的就是羊肉汤 。