5 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒盐 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，淀粉1茶匙 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文糖 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋打开，虾仁去除沙线、小火加热
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、可以去腥提鲜
4 、虾仁20只 、豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，用适量盐 、开始用铲子推 ，不能浪费）
3 、而且不出水 ，适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、白酒 、鸡蛋4个 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、分开蛋清蛋黄，清洗干净后，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，