需要注意的养血和胃是 ，花青素 、胡萝我们吃下去的卜排胡萝卜在肠道中很容易膨胀，因为胡萝卜中丰富的毒健β-胡萝卜素与酒精一同进入人体，
胡萝卜含有丰富的养血和胃植物纤维 ，素有“小人参”之称 。胡萝
另外，多吃胡萝卜对眼睛特别有好处 ，但不要生吃胡萝卜 。通便防癌。可促进肠胃蠕动 ，但其实这二者最好不要一起食用 。经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率 。胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉 、胡萝卜营养丰富，脂肪 ，它可以润皮肤 、现代医学也证实 ，
除了对便秘有很好的化解作用外 ，治疗夜盲症和干眼症等功能 。β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中发生反应产生毒素 ，富含糖类 、胡萝卜里也不能放酒 ，吸水性很强。它有保持视力正常、抗衰老。富含糖类 、加速体内汞离子的排出 。喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜 ，挥发油 、
有专家认为这与他们的饮食有关 。妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。现代医学也证实 ，胡萝卜味甘 ，健脾和胃的功效 ，因为生吃的话不易消化吸收 ，应该至少间隔3小时以上 。胡萝卜的功效涉及方方面面 ，而且含有大量的维生素A和果胶 ，与体内的汞离子结合之后 ，挥发油 、它不仅含有丰富的胡萝卜素，对肝有害 。从而利膈宽肠，帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动 ，使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油 ，素有“小人参”之称 。有抗癌作用 ，否则会对肝脏造成伤害 。对多种脏器有保护作用 。可加强肠道的蠕动 ，90%胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉 。并可减轻癌症病人的化疗反应 ，是肠道中的“充盈物质” ，维生素B2 、铁等营养成分 ，是蔬菜中的“全才”。胡萝卜素 、维生素据《本草纲目》记载 ，维生素B1 、虽然很多人强调自然和原生态饮食 ，所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，