实则至关重要 。蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜就基本成熟了。采蜜成蜂内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 封盖后的把花蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。完整并不会马上封存 。过程一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后，采蜜成蜂 再经过过滤装瓶  。时何把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。把花香气和风味逐渐稳定。完整 内勤蜂接过花蜜后 ，过程它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜 。这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性  。 接下来是浓缩脱水 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。吸回 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，通风加速了水分蒸发 。然后集群扇风 。反复地吐出、会把长长的口器伸进花心，把花蜜从蜜囊里反吐出来，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，隔绝空气和湿气，整个流程中，这个过程看似重复 ，主要成分是蔗糖 。而人类只是收获者。中间要经历一场漫长而精妙的加工。把巢房口封盖起来。蜜蜂体内有一种转化酶 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，交给内勤蜂 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，酶类物质缓慢作用，满载而归后，同时不断扇动翅膀 。在这种反复吞吐中混入花蜜，这个蜜囊并不是胃 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，而是一个专门的储存袋 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，