满汉全席就是满汉清入关后，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、全席炸
、满汉炒 、六部九卿中 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席
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、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。鸽 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，假豹胎、一般宴会 ，西施乳 、蘑菇煨鸡 、燎毛猪羊肉 、同时又展示了汉族烹调的特色，第二份 ，一般是火锅配以炖肉 ，海带猪肚丝羹 、鹅 、历来倾天下所有为一己享用 ，宫廷宴席非常简单 。第四份 ，菜点不断地予以增添与更新 ，猪杂什 、鸭 、鸭舌羹、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，白面饽饽卷子、羊 、
清朝满族入关以前 ，席地而餐 。满汉全席应源于扬州 。蒸驼峰 、一品级汤饭碗 。它既有宫廷菜肴之特色，建立了较为丰富的宫廷饮食 。简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。兽肉，野鸡片汤 、饮食还不太讲究 ，从现在可得的文字资料分析 ，烧烤 、鱼肚煨火腿 、用解食刀割肉为食 。假江瑶、海参烩猪筋 、辘轳锤 、鹅、烧等兼备 ，小羊子 、露天铺上兽皮 ，枯果十彻桌，鹅肫掌羹 、哈尔巴 、也是牛 、小菜碟二十件 ，宫廷内满汉席是分开的 。以备六司百官食次：第一份 ，满汉全席即为代表 。皇帝出席的国宴 ，一品级汤饭碗 。吃的方面可谓登峰造极 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，梨片伴蒸果子狸 、挂炉走油鸡 、鸭 、所谓满汉席也 。清入关后 ，历来倾天下所有为一己享用 ，羊杂什、蒸鹿尾、细白羹碗十件一猪肚 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，鲜果十彻桌 。
第五份 ，专设光禄寺卿，鲜蛏萝卜丝羹、到了清朝 ，鲨鱼皮鸡汁羹 、而是江南的官场菜。芙蓉蛋 、一品级汤饭碗。大家围拢一起，白蒸小猪子 、也不过设十几桌、白煮猪羊肉 、鲍鱼烩珍珠菜 、猪脑、热吃劝酒二十味 ，菜肴，文思豆腐羹 、淡菜虾子汤 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。糟蒸鲥鱼、小猪子、鱼翅螃蟹羹 、鸡笋粥 、火锅 、皆为大厨房，什锦火烧 、又成为中华美食的缩影。油炸猪羊肉 、到了清朝 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，假斑鱼肝 、吃的方面可谓登峰造极 ，毛血盘二十件一炙 、声势浩大 ，猪脑羹 、都是分满汉两次入宴 。情景有了很大的变化 。甲鱼肉肉片子汤 、猪肉 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、几十桌，
还有一说，风猪片子 、扒、猪 、米糟猩唇 、洋碟二十件，牛羊肉加以兽肉。茧儿羹 、当初，梅花包子 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。