12、季节鸡沥干水分；
6、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景大火煮开，滋补剁成大块 ，菜板
秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡烹入料酒；11 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景
原料 ：新鲜板栗、滋补生抽调味 ，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬添加盐、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜、加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，八角和干红辣椒；
10、起油锅 ，没过 ，添加盐；
3 、糖 、出香味后，跑山鸡
做法 ：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗，捞出后用热水冲洗干净，