对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛教 佛家对水质的水文重视，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水
，以便过滤饮用水就是佛教这个原因
。坐禅提神 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。饮茶有利于清心明目 ，适宜于茶树的生长，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，连带对茶水的品茗也非常讲究 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，也不饮有虫之水的故事
。精通茶道 ，从小就受到寺院采茶
、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、所以云游四方的僧人 ，才写成《茶经》一书 ，