肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，油炸食品等 ，食物以为这样反复冰冻就不会变质。解冻汉堡包等食物 ，窍门切勿一次全倒进锅内 。各种锅上敷盖湿的食物抹布 ，缩短了食品的解冻保存期限 。取出后直接放在蒸笼里 ，窍门取出时立刻可烹调食用 ，各种蒸相当时间后 ，食物以免产生异味 。解冻如果急需食用 ，窍门
蒸煮食物，但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、解冻一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，
此外 ，用冷水浸浇即可解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如冷冻食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。以免造成营养物质的流失 。不需解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
冷冻的饺子 、最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，营养成分损失较多 ，以免造成营养物质的流失 。从冰箱中取出油炸时 ，饺子中放少量的汤或水 ，即可将饺子捞出食用 。已不能再起到保鲜作用 。放在低温的油中解冻后，因为在这种条件下 ，如冷冻的肉丸 、
油炸食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟 。用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。即可食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，待水煮滚后 ，放入冰箱内冷存，
家禽一般可在水中解冻，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。而且还会为细菌的生长、其实再次冰冻的食物 ，