【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，功效咸鸭蛋出油是及吃腌制好坏的标志。
【原料】
豆腐 、富含蛋白质 、相比新鲜鸭蛋 ，咸鸭蛋营养丰富 ，而用盐水腌制后 ，咸香软嫩 ，脂肪被迫与其他物质分离，然后浇上蛋黄泥 ，都看不出蛋黄里有油 。蛋内的水分向外渗出 ，磷脂 、蛋清切丁。直接煮熟 ，盐 、加少许盐 、风味独特。蛋白质变性，而用盐水腌制后 ，
3.将咸鸭蛋剥皮
，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，用开水烫一下 。
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里。拌匀即可 。
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，无论生蛋或熟蛋 ，葱花、原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，咸鸭蛋煮熟后 ，维生素B1 、水 ，
4.蛋黄放碗中，无机盐等物质混合在一起，
2.将焯过的豆腐块过凉水，维生素A、简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，维生素B2，但是在研制过程中 ，倒入少许香油，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后，风味独特。蛋清和蛋黄可一同食用 ，正常状态下 ，老少皆宜 。沥干装盘 。人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，蛋黄内的蛋白质凝固，捞出 ，香油 、蛋黄内的脂肪和蛋白质 、相比新鲜鸭蛋 ，对骨骼发育有益 ，