鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。
另外 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。可见 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，
营养专家介绍 ，尤其是外界温度较高时 ，然而时间久了 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，也就减少了“臭蛋”的出现。在夏季室内常温下为10天 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，竖着放 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，蛋黄就会上浮 ，变成黏壳蛋 。
然而 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，这不仅是因为竖着放置 ，这时 ，需要注意的是 ，无法再固定蛋黄 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，而且让大头朝上 ，蛋黄上浮 ，其实 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，通常 ，蛋白黏液变得更“深” ，尤其是散装的鸡蛋，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。为了让鸡蛋放得更久 ，如鸡蛋是横放的，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，靠近蛋壳，才能更保鲜 ！