潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞口渴难耐，传说可追溯到唐朝 。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
单枞可追溯到唐朝。传说清代，故后被人广为栽种 ，饮后便不再口渴。可见那时潮州已经大面积产茶 。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，凤凰单枞传说 凤凰潮之出桑浦者佳”
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞口渴难耐
，传说煮成汤水饮用
，凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞并被列为全国名茶 。传说